Độc đáo nét ẩm thực Canada

Độc đáo nét ẩm thực Canada

 

Canada – Đất nước của cây lá phong vốn rất nổi tiếng bởi nền văn hóa ẩm thực độc đáo với nhiều món ăn hảo hạng, được đánh giá là một nền văn hóa ẩm thực phong phú, mỗi một thành phố, mỗi một tỉnh thành ở Canada đều mang một nét ẩm thực riêng biệt rồi qua quá trình giao lưu, sự giao thoa văn hóa kết dính biến những nét riêng đó thành một bức tranh ẩm thực đa sắc màu.
Một khía cạnh khác, ẩm thực Canada phong phú bởi nhiều thành phần nguyên liệu có thể được tìm thấy phổ biến ở khắp Canada, nhưng mỗi vùng lại có lịch sử riêng, những nguyên liệu riêng cũng như có cách sử dụng riêng cho những nguyên liệu phổ biến. Những nguyên liệu và cách sử dụng này lại góp phần tạo thành những món ăn đặc trưng của từng khu vực.
Chính vì lẽ đó nên đến Canada ở bất cứ nơi đâu bạn cũng có thể thưởng thức món ăn đặc sắc, đặc trưng cho vùng đất đó. Mỗi một món ăn nơi đây chứa đựng cái tình, cái chất của những con người Canada và nguồn nguyên liệu phong phú do thiên nhiên ban tặng.
niklas-rhose-14304-unsplash.jpg
Ẩm thực chính là yếu tố làm phong phú nền văn hóa của “xứ sở lá phong” – nền ẩm thực kết hợp giữa nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú của đất nước cùng vô số ảnh hưởng từ những người bản địa đến người Anh, Pháp, Mỹ, cũng như rất nhiều nhóm nhỏ nhập cư mới gần đây. Sự hấp dẫn của những món ăn nổi tiếng ở Canada luôn có sức níu chân du khách.
Những món ăn ngon của người Canada khác nhau theo từng vùng và bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi truyền thống gia đình, đặc biệt là có liên quan đến các dịp lễ hội. Dọc theo bờ biển Đại Tây Dương, ngoại trừ vùng Quebec, hải sản và các món ăn bắt nguồn từ văn hóa Anh rất phổ biến.
Ở Quebec, hầu hết các món ăn được yêu thích nhất đều mang đậm phong cách Pháp. Ở khắp nơi trên đất nước lá phong Canada, sirô và các sản phẩm từ cây phong được dùng rất nhiều.
caitlin-greene-432023-unsplash
Ngoài các sản phẩm từ cây lá phong ra thì Tôm hùm được người dân Canada mệnh danh là Vua Hải Sản, là niềm tự hào của Đại Tây Dương Canada.
Một món quà vô giá của Canada làm điên đảo những người nghiện rượu đó là rượu vang đá. Những quả nho được để đóng băng ngay trên giàn một cách tự nhiên, ở nhiệt độ -13 đến -10°c sau đó được cẩn thận hái bằng tay và ngay lập tức cho ép khi độ đường và acid trong quả tập trung cao nhất.
Lượng nước ép được từ những quả nho này chỉ bằng 1/5 so với thông thường, điều đó lý giải cho sự chênh lệch giá thành so với các loại rượu vang khác; tuy nhiên chất lượng, độ êm và sự thanh nhã của nó thì không loại rượu nào so sánh nổi.
Những món ăn phổ biến ở Canada

1. Món Poutine

new-poutine-1

Poutine là món ăn đặc sắc, mang đậm dấu ấn Pháp trong nền ẩm thực của Canada. Món này có nguồi gốc từ một thị trấn nhỏ tọa lạc tại thành phố Quebec từ những năm 50 của thế kỳ XX. Món poutine có thành phần chính gồm khoai tây chiên, được sữa đông và sốt thịt cay rưới lên trên.

Hiện nay, hầu hết các nhà hàng của Canada đều có món Poutine. Đây là một món ăn phổ biến mà khi nhắc đến Canada, mọi người đều biết về món ăn này.

2. Thịt xông khói Canada

Thịt xông khói Canada được làm từ phần thịt thăn có tẩm lăn trong bột ngô. Món ăn này được bắt nguồn từ nước Anh, trước đây thịt được tẩm với bột đậu vàng để bảo quản được lâu hơn, nhưng hiện nay, người Canada đã chuyển sang sử dụng bột ngô. Món ăn này trở nên khác biệt và trở thành món ăn nổi tiếng ở Canada. Thịt xông khói có mặt tại tất cả các nhà hàng, các tỉnh tại Canada.
egg-sandwich-bacon-pan

3. Bánh Tart bơ

Xuất hiện ở Canada từ khá lâu đời, bánh tart là một trong những loại bánh truyền thống. Loại bánh này có hình thù xinh xắn giống như một chiếc cupcake nhỏ. Nhưng lớp vỏ bên ngoài giòn, xốp, ngào bơ đường với bên trong là nhân siro. Loại bánh này rất thơm ngon và thích hợp cho những người hảo ngọt.

Ngày nay, người Canada đã biến tấu thêm hàng loạt các loại bánh tart với nhân khác nhau, ví dụ như thợ làm bánh sẽ bỏ thêm nho khô, chocolate, quả hồ đào…

4. Bánh chiên Beaver Tails

Loại bánh chiên này được các đầu bếp nhào nặn từ bột mỳ, sau đó tạo hình cho chúng giống đuôi con hải ly (Beaver Tails) rồi đổ lên trên bề mặt mứt, kem tươi và quả dâu tươi. Tuy nhiên, để phục vụ những sở thích khác nhau, người ta còn tạo ra chiếc bánh với nhân socola, rắc lên trên là kẹo hoặc các loại quả khác.

5. Bánh Nanaimo bars

Nanaimo bars là loại bánh đặc trưng của người Canada, loại bánh này đặt tên theo tên một thành phố ở British Columbia là Nanaimo và bars là hỗn hợp gồm: hạnh nhân, chocolate, chanh. Nanaimo bars có 3 lớp, một lớp bánh quy socola và dừa, một lớp bơ vanilla hoặc kem lạnh mãng cầu và một lớp socola dày phủ trên cùng.

6. Cá và brewis 

Đây là món ăn đậm chất Canada. Món ăn được làm từ cá tuyết muối và bánh mỳ. Người ta đem ngâm những lát bánh mỳ cứng đêm trong nước cho mềm. Cá muối cũng sẽ được ngâm để giảm bớt độ mặn trong cá. Sau đó họ đem luộc riêng hai nguyên liệu này cho tới khi mềm. Một trong những nguyên liệu giúp bánh mỳ và cá hòa quyện chính là tóp mỡ. Mỡ lợn muối đem thái hạt lựu và chiên giòn sau đó họ sẽ xé nhỏ bánh mỳ, cá rồi trộn các cả ba lại với nhau. Vị ngầy ngậy của tóp mỡ muối chiên cùng với bánh mỳ và cá tạo nên sự khoái khẩu cho người dân Newfoundland.

7. Tourtière

Đây là loại bánh mà bạn có thể tìm mua được ở các cửa hàng tại Canada nhưng người ta hay ăn nhất vào mùa Giáng Sinh. Lớp vỏ bên ngoài xốp mềm bao bọc với hỗn hợp nhân thịt lợn, thịt bò, thịt bê trộn với các loại gia vị đặc trưng là quế và đinh hương. Món bánh này ăn kèm với nước sốt cà chua.

8. Saskatoon berry pie

Là loại bánh đặc trưng với các loại quả tươi, mọng như việt quất, dâu, mâm xôi… làm nhân. Bên ngoài là lớp vỏ bánh mềm giống bánh tart nhưng hầu như ít bơ và đường hơn.

9. Figgy duff

Đây cũng là một loại bánh được sử dụng trong bữa chính của người dân vùng Newfoundland và Labrado. Người đầu bếp sẽ trộn bột mỳ, bột nở, quả khô ( nho khô), đường hoặc mật ong rồi cho vào một cái túi, ủ cho bột nở và luộc chín. Bánh chín mang ra dùng kèm với rau quả và thịt bò.

10. Súp đậu khô

Món ăn này được người dân nấu từ hạt đậu Hà Lan ninh cùng với xương lợn hoặc nấu cùng chân giò hun khói. Đây là một trong những món ăn đồ hộp xuất khẩu nổi tiếng của Canada

 

Nguồn: Sưu tầm


Tin liên quan khác